蜜金棗
又到金棗盛產時期,親家母送了一箱自己種的金棗
有點綠看了口水直流..不敢直接拿來吃 怕酸🤤
之前曾經吃過宜蘭的蜜金棗..覺得很好吃,決定自己做做看
備好食材~ 做法簡單
金棗 2斤 冰糖400g 水400cc
1. 金棗洗淨 去蒂
2.在金棗底部用剪刀剪兩刀十字狀(好入味)
最厚工的步驟(要每顆金棗督要剪開較費工)
煮一鍋熱開水 加少許鹽汆燙約3分鐘撈起(將金棗殺青 去苦味)
汆燙的水變黃色
經過殺青後的金棗的顏色
加入冰糖 比例 金棗2斤 冰糖量=400g 以此類推 水約400cc(讓湯汁多一些)
接下來就是極有耐心的慢慢熬煮，不時用木杓攪拌以免底部燒焦(烹煮時間約45分鐘)
這時候開始可以不用蓋鍋蓋，湯汁比較快收乾
湯汁濃稠、幾近收乾時就可以熄火
晶瑩剔透的蜜金棗完成了
完成:
1.先將玻璃瓶用熱水煮沸騰幾分後濾乾(沸騰後蓋子也放進去
2.將煮好的蜜金棗連同湯汁趁熱裝瓶
3.如果是鐵蓋可以蓋緊後倒放置五分鐘就會密封，不打開
如果是塑膠蓋不適合倒放 將瓶蓋拴緊後冷藏冰存..味道更佳
後記..第一次試做...是有點厚工,其實很容易的
冰糖蜜過的..酸酸甜甜的,很好吃..會一口接一口 吃不停喔!
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我對金棗很感興趣,,經常會買來吃! 金棗還是原味的好,,雖然酸了點,,但有兒時的回憶!! 叩叩小友聖誕平安快樂 晚安~~~
我就是怕酸..而且數量又多 只好選擇將它做成蜜金棗 感謝一秀大哥 留言互動
聖誕版面很應景！
聖誕節腳步近了.. 街頭的店家已經裝飾好聖誕裝飾 CoCo的布格家..也不例外哩! 多謝來訪 留言互動 午安!
看起來好好吃喔 謝謝CoCo分享喔！ 午安安 CoCo^^ ru來拜訪好友囉！ 祝福您有個愉快的周三時光*
選擇將它做成蜜金棗 因為她還是綠色的 怕酸!@_@ 製成蜜金棗後冰存可放久一點 謝謝您來推文 分享 感謝喔!
好吃又應景！年年好，讚！
親家母真會重金棗，顆顆亮麗。 自己做金棗蜜餞，雖然費工費時。 但完成後好吃又有成就感啊! 我家種有三棵不同品種的金棗 都是婆婆自己加工，她喜歡自己做。 做得挺開心的
因為金棗綠色的較多 怕酸!@_@ 製成蜜金棗後冰存可放久一點 謝謝您來 分享 感謝喔
金桔拿來泡茶不錯喔! 大雪節氣，送你防寒秘笈： 1、天寒地凍防路滑； 2、寒風呼嘯防感冒； 3、寒氣襲人防哮喘； 4、戴上耳套防凍耳； 5、戴上手套防凍手； 6、穿上棉鞋防凍腳； 7、多喝開水防上火。 8、加強鍛煉防疾患。 祝健康快樂。
今天是冬至 #多一歲無所謂 身體健康才可貴# 祝!您過節快樂!!
嗨~CoCo晚安心怡~周四美好^^ 道一聲真誠的問侯，祝您幸福滿滿； 許一個美好的心願，祝您快樂連連； 送一份誠摯的祈禱，祝您萬事圓圓； 寫一篇短短的祝福，祝您開心甜甜！^^
嗨~CoCo晚安心怡~周四美好^^ 道一聲真誠的問侯，祝您幸福滿滿； 許一個美好的心願，祝您快樂連連； 送一份誠摯的祈禱，祝您萬事圓圓； 寫一篇短短的祝福，祝您開心甜甜！^^
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感覺好好吃! 自己做的最棒了~
謝謝老師: 感謝您的留言互動...
感覺好好吃! 自己做的最棒了~
今天是冬至 #多一歲無所謂 身體健康才可貴# 祝!您過節快樂!!
感覺好好吃! 自己做的最棒了~
選擇將它做成蜜金棗 因為她還是綠色的 怕酸!@_@ 製成蜜金棗後冰存可放久一點 謝謝您來推文 分享 感謝喔
你的手好巧 推+
你的手好巧 推+
晚安
叩叩小友冬至平安康泰 聖誕快樂 晚安~~~
最近家老爺也買了金棗回來 洗一洗，我們直接當水果吃呢 @@ 還是妳這般處理蜜煉過 比較細緻甜美 ^^
雖然蠻費時的，但看起來很好吃耶 謝謝妳詳細分享步驟 晚安~~冬至愉快 平安喜樂萬事圓
雖然蠻費時的，但看起來很好吃耶 謝謝妳詳細分享步驟 晚安~~冬至愉快 平安喜樂萬事圓
嘿嘿嘿!~ 不怕吃一棵老一歲嗎?~ 謝謝光臨!~ 順心愉快!~ ^_^
我吃了6顆鹹湯圓哩! 糟糕多了6歲了... 哈哈!!
哇!妳還真型自己會做金棗蜜餞,看妳 手法俐落我猜不是第一次做吧?
我沒騙您喔! 第一次收到8斤重的金棗 數量太多了,只好選擇用這蜜棗方法收藏 謝謝您留言互動
好專業的製作過程解說 偶粉喜歡喝金棗茶~~~~ 謝謝分享 並祝 耶誕節快樂優～^^