CoCo的溫馨園地

自己動手做港式蘿蔔糕~好有成就感喔~

冬天是吃蘿蔔的季節~又肥又大又便宜蘿蔔糕美味可口，

營養健康又好消化，人人歡迎，平時可以當早餐或點心

以下是港式蘿蔔糕做法與備料:

1.蘿蔔2顆約3斤

2.在來米粉1包

3.香菇....................5大朵

4.香腸(我用黑橋原味).3條

5.蝦米..................5大匙

6.油蔥酥(買現成品)..6大匙

做法：

↑蘿蔔去皮刨絲....加入6杯水悶煮至軟化

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將配料切丁塊備用

熱鍋後先將配料爆香

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順序:先加蝦米...香菇...香腸....油蔥酥

放入白胡椒粉一小匙提味

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將煮熟蘿蔔絲加入爆香材料中

加入鹽、味精、糖(少許)調味

↑在來米粉加入5杯水(電鍋量杯)拌均

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將蘿蔔絲&爆香食材稍加拌均

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再將粉漿慢慢倒入鍋中，邊倒要邊攪拌，火不要太大，等到變得較為凝固後，就可以關火。

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再將粉漿倒入模型中，可用飯匙抹點水，將上面抹平。並輕拍讓粉獎更扎實

再放入蒸籠用中大火蒸約一小時即可....

PS.不用年糕紙...將放蘿蔔糊的模型鍋底先抹上一層油~避免沾鍋底

      蒸熟的蘿蔔糕要等放涼了再脫模~

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港式蘿蔔糕適合煎、炒、或蒸來吃~煮湯較不適合

CoCo喜歡吃煎的香酥的口感

眼睛快花了!這編花了好長時間完成~

加上備料~製作~過程~

雖然厚工,但熟能生巧~其實很容易學的

藉著這平台分享~如有解說不清之處~希望格友們指教

感謝您來訪~其實做蘿蔔糕~我是在追尋昔日母親逢年過節親手做的糕餅

摸索中也做出稍許媽媽的味道~有一點點成就感喔~

(我的阿母已離開我將近25年了!)

藉著這平台~能與朋友或陌生人一起分享生活點滴

是一件讓人高興的事~

CoCo*^_^*